El curso de Muestreo Estadístico se imparte para proporcionar al estudiante los conocimientos básicos sobre aspectos relacionados a la recolección de datos e información de campo bajo definidos márgenes de precisión y confiabilidad, tanto en la agricultura como en otros campos.  También permite interpretar esa información para obtener conclusiones de una población dada.  El curso cuenta con dos unidades introductorias en las que se estudian ciertos conceptos básicos y las partes de un estudio por muestreo; en seguida se estudian los tipos de muestreo: aleatorio, aleatorio estratificado, sistemático y por conglomerados