Centro Universitario de Retalhuleu

Desde siempre, se ha considerado a la leche un alimento esencial para la etapa del desarrollo y crecimiento del hombre, pero también es de gran utilidad a lo largo de toda su vida. 

El curso de tecnología de la leche, prepara al estudiante para ampliar y poner en práctica sus conocimientos sobre lo que es la leche y sus derivados lácteos.  La leche es un alimento completo de origen animal, de primera necesidad para la buena alimentación del humano; está compuesta de agua, grasa, proteína de muy buena calidad, lactosa, vitaminas, enzimas digestivas, iones y sales orgánicas e inorgánicas entre otras.

Los conocimientos que se imparten en este curso, se encuentran íntimamente relacionados con los de otras ciencias y disciplinas que se han estudiado dentro de la formación académica, entre los que se pueden mencionar: química, química orgánica, bioquímica, microbiología, fisiología animal, producción bovina, etc.