Durante el curso, los estudiantes adquirirán capacidades para elaborar embutidos crudos y escaldados, además, ahumar y conservar productos cárnicos, conociendo los procesos fisicoquímicos que sufre la carne en el proceso de transformación, cumpliendo los procedimientos, buenas prácticas y conductas favorables en las actividades laborales.
- Teacher: MARCOS ALBERTO LÓPEZ REYNA
El curso de seminario se convierte en el eje transversal estratégico para que el estudiante obtenga suficientes insumos para que pueda desarrollar la estructura científica de su trabajo de graduación lo cual le permite consolidar su etapa de estudios y poder graduarse, asimismo, los alcances también son el sustento para que en su vida profesional pueda desempeñarse en cargos públicos o privados orientados a la investigación en general y que como tal llene las expectativas del puesto que desempeñe, de tal manera que posea los suficientes argumentos y elementos que le permitan satisfacer los requerimientos que se le planteen.
- Teacher: Carlos Danilo Ovando Samayoa